Investigador responsable: Andrés Silva, Universidad Central (UCEN)
Financiamiento: ANID - FONDECYT de Iniciación
Objetivos
El objetivo de este proyecto es ayudar a comprender cómo la provisión de información puede conducir a cambios en la generación de desperdicio de alimentos y el estado de la seguridad alimentaria a nivel del hogar. Este objetivo principal se refleja en los siguientes objetivos específicos: (i) Comparar las estimaciones de desperdicio de alimentos declaradas y reveladas. El desperdicio de alimentos declarado corresponde al desperdicio de alimentos que un hogar dice producir, mientras que el desperdicio de alimentos revelado es el desperdicio medido objetivamente con una balanza. (ii) Analizar el efecto de las intervenciones de información (mensaje de consecuencias económicas y mensajes educativo culinario respecto a desperdicio de alimentos) en la seguridad alimentaria (iii) Analizar el efecto de las intervenciones de información en la cantidad de desperdicio de alimentos.
Periodo. Noviembre 2020- Octubre 2023