Jueves 14 de Diciembre de 2017
La investigadora chilena fue recibida por el Dr. José Ángel Pérez, Director del Grupo IPOA y el profesor Manuel Viuda de la Universidad Miguel Hernández, ubicada en la comunidad valenciana.
Loreto Muñoz, PhD. en Ciencias e Ingeniería de los Alimentos, académica e investigadora de la Facultad de Ingeniería (FING) de la Universidad Central, visitó el pasado 04 de diciembre, las instalaciones de la Universidad Miguel Hernández (UMH), en España; todo esto en el marco del encuentro de expertos denominado ‘Red Chía-Link’ @redchialink
Esta red, está integrada por más de 20 grupos de investigación de 12 países, quienes trabajan en temas relacionados con el desarrollo de alimentos a partir de semillas ancestrales (chía, quínoa y amaranto). Por su parte, conjuntamente con el grupo de Investigación de Industrialización de Productos de Origen Animal (IPOA), adscrito a la UMH, existe un sistema de colaboración desde el año 2010, el cual ha permitido intercambio de estudiantes y publicaciones vinculadas entre ambas universidades.
Durante su estancia en el país ibérico, la Dra. Muñoz impartió un seminario titulado “Chía, una semilla ancestral y un nuevo ingrediente funcional” dirigido a los estudiantes de las carreras de Ciencias de los Alimentos e Ingeniería Agroalimentaria. De igual manera, tuvo la oportunidad de reunirse con miembros del grupo IPOA, para explorar líneas de trabajo conjuntas, recorrer el campus y los laboratorios de investigación. Paralelamente, sostuvo reuniones con una investigadora de la Universidad de Teramo, Italia (perteneciente a la Red Chía-Link) para considerar futuras posibilidades de colaboración.
“Este tipo de instancias de compartir con tus amigos y colaboradores internacionales, resulta muy satisfactorio en términos profesionales y personales. Un encuentro cara a cara siempre es más grato que una reunión por Skype”, fueron opiniones que la experta en alimentos rescató al evaluar su reciente visita a España.