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La profesora de la carrera de Nutrición y Dietética, ingeniera en alimentos Claudia Narbona fue entrevistada por el programa Buenos Días a Todos, en el marco de una denuncia realizada por vecinos de diferentes comunas, debido a la gran cantidad de cocinerías ilegales que se toman las calles.
"Toda persona que procese o trabaje con alimentos, debe hacer un curso de manipulación de alimentos. El manipular alimentos no es sólo transformarlo, si no que evitar acciones de contaminación cruzada, evitar que las bacterias se puedan desarrollar por el mal uso de las temperaturas", aseguró la profesora Claudia Narbona.
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