Es médica internista oncóloga de la Universidad de Chile. En el área clínica ha cursado estudios de Magíster en Oncología Molecular, en el Centro de Estudios Biosanitarios, Madrid España. Además, es diplomada de Genética Clínica en Cáncer Hereditario de la Universidad Tech México.
En el ámbito de la gestión y la educación, la Dra. Elsa Cabrera tiene un Magíster en Administración de Empresas (MBA) con mención en Gestión en Salud, de la Universidad Andrés Bello. También posee un Master en Docencia Universitaria, de la Universidad Tech México y un diploma De Mindfulness para Profesionales de la Salud desde el Autocuidado y Aplicación en Pacientes de la Universidad Del Desarrollo.
En su trayectoria profesional, se ha dedicado al ejercicio clínico de la medicina y de la gestión de salud, desarrollando su labor en el área de la oncología y su relación con la genética, además de ejercer cargos directivos en los ámbitos público y privado de salud.
Otra área de especialización en su trabajo, ha sido su labor como académica; habiendo sido directora de la Carrera de Medicina de la Universidad San Sebastián y docente en varias universidades.