Danilo Carvajal Vicencio, estudiante de la carrera de Nutrición y Dietética de la U.Central Región de Coquimbo junto a la docente Carolina Mella Ahumada, se adjudicaron el concurso Cataliza Innovación UCEN, enmarcado en el Proyecto InES I+D, el cual tiene por objetivo apoyar y fortalecer el trabajo de los equipos de investigación, que cuenten con proyectos de fondos internos de la universidad.
Danilo apoyará el proyecto de la docente titulado "Transformación enzimática de compuestos antinutricional: Rafinosa y Fitatos y su efecto en la formación de Compuestos Prebióticos".
Sobre esta instancia, el estudiante indicó que “Este proyecto me da la oportunidad de desarrollar mis competencias en área de investigación y análisis de alimentos, que me permitirá enriquecer mis conocimientos como estudiante y futuro profesional".
Por su parte, la docente a cargo valoró la iniciativa “Cataliza Innovación UCEN”, que permite contar con la colaboración del estudiante, permitiendo integrarlo en trabajos de investigación, aportando en el desarrollo de los proyectos y fortaleciendo además programas académicos. Además, destacó en el estudiante, su compromiso, motivación y proactividad en trabajos de investigación y esta convencida que en conjunto lograran avances significativos en el desarrollo del proyecto.