Jueves 24 de septiembre - 17:00 hrs.
A través de la plataforma Microsoft Teams
Link de conexión: https://bit.ly/2Ra5adO
Instancia en la que se conversará en torno a la innovación en la industria alimentaria y se abordarán la investigaciones desarrolladas por la académica de la Facultad de Ingeniería y Arquitectura, Dra. Loreto Muñoz, en el campo de las leguminosas y su relación con la industria para la generación de subproductos desde semillas como la chía. Y las investigaciones del grupo del Dr. Claudio Martínez, académico de la Facultad Tecnológica de la Universidad de Santiago y director del Centro de Estudios en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CECTA), en una industria tradicional como la producción de vinos y cómo la microbiología puede aportar en la obtención de nuevos y mejorados productos.
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