La Dirección de Aseguramiento de la Calidad, DAC, de acuerdo a la Resolución Nº 1411/2007 del 3 de septiembre de 2007, cuenta con definiciones explícitas de misión, objetivos, dependencia y estructura, las que están establecidas en la Resolución Nº 328/2008 del 18 de marzo de 2008.

La misión de la Dirección de Aseguramiento de la Calidad es "Promover y asegurar una cultura de calidad en todos los procesos institucionales, para el logro de su misión y fines, junto al reconocimiento de la excelencia universitaria". Con ello el objetivo general de esta unidad es: diseñar, validar, comunicar y apoyar la implementación de un sistema de gestión de la calidad en la Universidad Central que sea coherente, eficiente, eficaz y funcional a los propósitos institucionales, que en su génesis, desarrollo y mejora continua participen los diferentes estamentos universitarios, de manera de asegurar su validez, pertinencia y relevancia.